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Figa’ a la venessiana La cuisine vénitienne est presque exclusivement consacrée à l'art de préparer le poisson. Cette recette est l'exception qui confirme la règle. |
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Pour 4 personnes : * 500gr de foie de veau. * 2 gros oignons blancs. * de l'huile d’olive * 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin * sel et poivre. v v v v v - Dans une poêle, faites dorer les oignons émincés dans de l'huile d'olive. Ôtez-les de la poêle. - A la place des oignons, faites revenir les lamelles de foie de veau. Salez poivrez. - Au moment de servir, remettez les oignons dans la poêle ; versez 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin. Remuez. Saupoudrez de persil haché et servez.
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